หากคุณเคยพยายามทอดปลาส้มแต่ติดกระทะและทำให้ปลาหักหรือเสียรูปร่าง คุณไม่ควรห่วงใยอีกต่อไป! ในบทความนี้เราจะแชร์วิธีการทอดปลาส้มให้ไม่ติดกระทะ ปลาจะออกมาสวยงามและน่ากิน พร้อมกับเคล็ดลับที่จะช่วยคุณประสบความสำเร็จในการทอดปลาส้มทุกครั้ง ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือมือใหม่ที่กำลังเริ่มต้นทำอาหาร เรามีคำแนะนำสำหรับคุณที่นี่!
1. เลือกปลาส้มคุณภาพดี
เมื่อเริ่มต้นทอดปลาส้ม สิ่งแรกที่คุณต้องให้ความสำคัญคือการเลือกปลาส้มที่มีคุณภาพดี ควรเลือกปลาที่มีกลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเน่า และมีเนื้อที่แข็งแรง ปลาส้มที่ดีจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีในการทอด
2. การเตรียมปลา
ก่อนที่คุณจะทอดปลาส้ม คุณควรเตรียมปลาให้พร้อม คือการทำความสะอาดปลาและตัดทิ้งส่วนที่ไม่ต้องการ เช่น หัวและกากปลา นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้ปลาส้มออกมาน่ากินและไม่เละ
3. การใช้น้ำมันทอด
เลือกน้ำมันทอดที่เหมาะสม เช่น น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วงอก น้ำมันเหลวเหมาะสำหรับทอดปลาส้มเพราะมีความร้อนที่สูงและไม่ให้กลิ่นเหม็น
4. การทอด
4.1 การควบคุมความร้อน
เมื่อทอดปลาส้ม ควรควบคุมความร้อนของน้ำมันให้เหมาะสม ความร้อนที่เติมมากเกินไปอาจทำให้ปลาส้มเสียรูปร่าง และความร้อนที่น้อยเกินไปก็อาจทำให้ปลาไม่สุก
4.2 การทอดด้านล่าง
เมื่อคุณวางปลาส้มลงในน้ำมัน ควรเริ่มทอดด้านล่างก่อน เพื่อให้ปลาไม่ติดกระทะ รอจนกว่าปลาจะสีทองแดงด้านล่างและลอยขึ้นมา
4.3 การกลับด้าน
เมื่อด้านล่างของปลาส้มสีทองแดงแล้ว คุณสามารถกลับด้านปลาเพื่อทอดด้านบน การกลับด้านจะช่วยให้ปลาส้มสุกทั่วถึง
5. การสะเดาะน้ำมัน
เมื่อทอดเสร็จสิ้น คุณควรสะเดาะน้ำมันออกจากปลาส้มโดยใช้กระดาษหรือทิชชู
6. การเสิร์ฟ
เมื่อปลาส้มพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือน้ำสลัดตามความชอบ
7. คำแนะนำเพิ่มเติม
7.1 การเสริมรส
คุณสามารถเสริมรสให้กับปลาส้มโดยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ เช่น พริกไทยขาว กระเทียม หรือตะไคร้
7.2 การเลือกเสริม
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสริมปลาส้มด้วยผักสดหรือสลัดเพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางอาหาร
การทอดปลาส้มไม่ติดกระทะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนด้านบนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทอดปลาส้มและเทคนิคการทำอาหารอื่น ๆ อย่าลืมติดตามเว็บไซต์ของเราอยู่เสมอเพื่อข้อมูลและคำแนะนำอื่น ๆ ที่น่าสนใจ!
เพลิดเพลินกับการทอดปลาส้มที่ไม่ติดกระทะและอร่อยได้อย่างสุดคุ้ม!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. มีวิธีแก้ปัญหาปลาส้มติดกระทะอย่างไร?
หากปลาส้มติดกระทะ คุณสามารถใช้ดินสออัดแรงร่นด้วยกระดาษทิชชูในการยกปลาขึ้นออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น
2. มีน้ำมันทอดที่แนะนำสำหรับทอดปลาส้มหรือไม่?
ใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วงอกเป็นที่นิยมสำหรับทอดปลาส้ม เพราะมีความร้อนที่เหมาะสมและไม่มีกลิ่นเหม็น
3. สามารถเสริมรสให้กับปลาส้มอย่างไร?
คุณสามารถเสริมรสให้กับปลาส้มโดยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ตามความชอบ เช่น พริกไทยขาว กระเทียม หรือตะไคร้
4. มีวิธีเสิร์ฟปลาส้มที่น่าลองบ้าง?
คุณสามารถเสิร์ฟปลาส้มพร้อมน้ำจิ้มหรือน้ำสลัดตามความชอบของคุณ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายในการรับประทาน
5. วิธีทอดปลาส้มที่อบอุ่นต่อใจควรทำยังไง?
หากคุณต้องการทอดปลาส้มที่อบอุ่นต่อใจ คุณสามารถนำปลาส้มไปอบในเตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อรักษาความอบอุ่นของมัน แต่อย่าลืมเช็คอุณหภูมิอาหารเพื่อไม่ให้ปลาส้มเสียรูปร่าง
ไชโป๊วผัดไข่ Stir Fried Pickle Turnip with Egg | FoodTravel ทำอาหาร [VIDEO]
“ไชโป๊วผัดไข่ Stir Fried Pickle Turnip with Egg เมนูกับข้าวที่ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็เข้ากันดีทีเดียวค่ะ
https://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?…
วัตถุดิบไชโป๊วผัดไข่ Stir Fried Pickle Turnip with Egg
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที
1. ไชโป๊วหวาน 100 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำไชโป๊วผัดไข่ Stir Fried Pickle Turnip with Egg
1. เตรียมไชโป๊วด้วยการนำไปล้างน้ำ แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง
2. เริ่มผัดโดยการใส่น้ำมันลงในกระทะ นำหอมแดงลงไปผัดพอหอม ตามด้วยไชโป๊วหวาน ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลกับซีอิ๊วขาว คลุกเ”
เนื้อหาของวิดีโอ ไชโป๊วผัดไข่ Stir Fried Pickle Turnip with Egg | FoodTravel ทำอาหาร
ให้ดูนะครับว่ามันไม่ติดกับคันครับแต่ว่ามันจะมีเศษๆอยู่บ้างเป็นเรื่องปกตินะครับ แต่ว่าป้าของเราจะไม่ติดกับเขาแล้วก็มีทรงที่สวยนะครับ ไปคุ้งกลับมาครับในครัวบ้านสวนทวี Channel วันนี้เนี่ยมีเพื่อนๆในคอมเม้นบอกกับเราว่าอยากดูเทคนิคนะครับ ในการทอดปลาส้มเนี่ยไม่ให้ติดกระทะแล้วก็ตัวปลาส้มเนี่ยมีความสวยงามแล้วก็มีความเหลืองน่ารับ ผ่านนะครับแต่ก่อนที่เราจะไปดูวิธีการทอดปลาส้มเนี่ยรบกวนเพื่อนๆนะครับช่วย comment บอกกันด้านล่างนะครับว่าในคลิป อยากให้ผมทำเมนูอะไรนะครับหรือว่าอยากรู้เทคนิคอะไรเนี่ยก็ช่วย comment บอกกันแล้วก็ฝากกดไลค์นะครับกดแชร์แล้วก็ กด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมได้ทำคลิปต่อไปด้วยนะครับเดี๋ยวเราไปดูวิธีการทำกัน ไปดูกันเลย ก็วันนี้เดี๋ยวเราจะมาดูวิธีการทอดปลาส้มนะครับให้มีความน่ารับประทานนะครับไม่ติดกระทะนะครับแล้ว ก็ตัวปลาเนื้อเหลืองมีความสวยนะครับอันนี้เราเลือกใช้ปลาส้มนะครับซื้อมาจากตลาดนะครับแล้วก็มี แป้งข้าวเจ้าครับจากนั้นพ่อน้ำมันเริ่มร้อนให้เราเอา ปลาส้มของเรามา แป้งอะไร แต่มันก็ให้ขอให้ออกนะครับเล็กน้อย ฉะนั้นก็ใส่ลงไปทอดได้เลยนะครับ ก็หลังจากเราทอดจนตัวปลาสุก ก็ให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อนนะครับ ก่ออิฐให้ดูนะครับว่ามันไม่ติดกับทางครับแต่ว่ามันจะมี เศษๆอยู่บ้างเป็นเรื่องปกตินะครับแต่ว่าป้าของเราจะไม่ติดกับเขาแล้วก็มี ทรงที่สวยนะครับ